Baixo conteúdo mineral
Dureza da água e dureza temporária (alcalinidade), a porção formadora de calcário da dureza total da água, têm a maior participação do total de minerais na água potável mais comumente disponível. A água potável e a mais saborosa da água potável e dos ingredientes de bebidas requerem uma composição mineral específica e equilibrada.
Para cafés especiais, é importante manter alguns minerais específicos e equilibrar o nível de alcalinidade na água para a extração adequada do grão de café e moagem, e os mais completos sabores de café. Um nível desequilibrado de alcalinidade pode levar a uma acidez superficial, que leva a um crema pobre, sabor fraco e / ou amargo e um aroma de café menor que o esperado.
Baixo teor mineral também tem outros impactos:
O chá mostra um sabor mais distinto e menos nebulosidade.
Bebidas de fonte têm sabor consistente.
Os cubos de gelo são cristalinos o tempo todo.
Muito pouco ou muito cálcio ou magnésio terá um impacto adverso na qualidade da bebida e levará a um acúmulo prejudicial de incrustações em máquinas que usam água.
A Pentair oferece uma gama de soluções nesta área, desde sua plataforma Everpure® Claris ™ com controle de dureza ajustável, até sistemas de osmose reversa que permitem que você defina uma mistura de água filtrada e RO para atender a receita de água desejada.