Redução de incrustações

O que é Incrustação?

Quando a chuva desce, ela capta CO2, o que torna a água levemente ácida. Quando chega à terra, é agora um solvente natural. Ao escoar para os aquíferos subterrâneos, ele dissolve o mineral ao longo do caminho, tornando-se “duro”. A água dura é geralmente concentrada com quatro minerais duros: cálcio, magnésio, carbonato e sulfato. Todo suprimento de água tem algum conteúdo mineral dissolvido.

Como a forma de escala?

Quando a energia é aplicada em água dura, os minerais podem sair da solução e depositar-se nas superfícies. Isso é chamado de escala, a mais comum das quais é o calcário. Esses minerais podem formar uma crosta dura que pode causar muitos problemas com o equipamento, desde o entupimento até o aumento das necessidades de energia.

Para entender o processo que permite que o conteúdo mineral dissolvido reconstrua a rocha sólida, é importante entender a condição do pH. A escala de pH é medida de 0,0 a 14,0, com 7,0 como um neutro perfeito. Em termos gerais, o suprimento de água com um pH abaixo de 7,0 tem um maior conteúdo de ácido e tende a dissolver rocha em minerais. Abastecimento de água com um pH acima de 7,0 tem um teor de ácido menor e tendem a construir uma escala mineral.

Existem duas condições principais para a formação de escala:

1. O nível de pH deve ser neutro ou acima
2 Deve haver uma transferência de energia, resfriamento ou aquecimento, para agir como um catalisador.

Como a balança afeta equipamentos que usam água?

Depósitos minerais, como calcário, criam grandes problemas para os operadores de serviços de alimentos com gelo, café, café expresso, vapor e equipamentos de lavagem de louça. A escala mineral pode entupir a tubulação e os pequenos orifícios, revestir os elementos de aquecimento e resfriamento e resultar no aumento do uso de detergente. A escala também reduz a transferência de energia e a perda de eficiência, resultando em maiores demandas de energia para resfriamento ou aquecimento e maiores custos operacionais.

Muitos aparelhos que utilizam água, de cervejeiros a fabricantes de gelo, são suscetíveis ao acúmulo de calcário. Steamers e fornos combi estão entre os mais suscetíveis. Como a água ferve e evapora, os minerais permanecem e se tornam concentrados. Por causa dessas altas concentrações, os vapores podem exigir delimitação frequente – um processo de limpeza ácida que remove a incrustação de minerais. Este processo é duro para as superfícies do equipamento e diminui a vida útil do equipamento.

A água gelada também pode causar a formação de incrustações. Os fabricantes de gelo do tipo cuber comercial exigem mais serviços para corrigir o acúmulo de incrustações do que qualquer outro equipamento comumente usado em serviços alimentícios. Como os vapores, os fabricantes de gelo comerciais deixam uma alta concentração de minerais, já que a maior parte da água se torna gelo. O resíduo resultante é uma mistura escura cheia de sedimentos e cristais em crescimento que restringe os tubos, perfura as bombas, entope os orifícios, pontua as válvulas e faz com que o gelo fique pendurado em aglomerados.

Felizmente, o crescimento em escala pode ser reduzido pela adição de pequenas quantidades de polifosfatos à água. Os polifosfatos são completamente seguros e não tóxicos, e muitos ocorrem naturalmente nos alimentos ou são adicionados durante o processamento. Eles também são usados no tratamento de água potável para combater a corrosão e descamação. A maioria das situações de produção de incrustações pode ser resolvida de forma mais eficaz com um sistema de tratamento de água de ponto de uso que acopla a filtração fina e uma alimentação de polifosfato. A filtração fina reduz partículas que atuam como locais de nucleação para a formação de incrustações. Essas partículas aceleram o processo de escalonamento e podem adicionar até 60% do peso da balança, dependendo das partículas na fonte de água. A Everpure produz muitos sistemas que atendem a essas especificações para uso doméstico, aplicativos de vendas e de escritório e serviços alimentícios comerciais.

Tipos de Escala.

A aparência da escala varia infinitamente e depende das impurezas que estão presentes na água. Por exemplo, o calcário puro é branco puro, mas sedimentos e turbidez devido a poeira, sujeira e lama podem colori-lo.

Tratar Escala.

Os métodos mais comuns para reduzir a escala são:

  • Polifosfatos
  • Abrandadores
  • Osmose Inversa
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